Estufa de inducción ¿Cuál debemos comprar?

La tecnología ha favorecido hoy en día el desarrollo de aparatos de cocina cada vez más eficientes y fáciles de usar. Entre ellos tenemos la estufa de inducción, que se distingue por su potencia y pequeño tamaño. Este artículo está destinado a ayudarle a comprender cómo funciona, sus ventajas y desventajas para hacer la mejor elección.

Deik placa inducción portatil multifunción con 2000W, controles táctiles, 10 niveles de temperatura de 60 °C a 240 °C, temporizador regulable, negro
Klarstein VariCook Slim • Placa de Inducción • 2 Fogones • 2900 W • 60 a 240 °C • 10 niveles de temperatura • Superficie de cristal • Timer 1 a 80 minutos • Control táctil • Indicador LED • Ahorra espacio en cocinas pequeñas • Eléctrica • negra
Aigostar Blackfire 30IAV - Placa inducción portátil multifunción con 2000 Watios de potencia, controles táctiles, 10 niveles de potencia, función mantener caliente y programable. Diseño exclusivo.
Tefal IH2018 Mesa con placa de inducción, cerámico, 2100 W, LED, color negro
Deik placa inducción portatil multifunción con 2000W, controles táctiles, 10 niveles de temperatura de 60 °C a 240 °C, temporizador regulable, negro
Klarstein VariCook Slim • Placa de Inducción • 2 Fogones • 2900 W • 60 a 240 °C • 10 niveles de temperatura • Superficie de cristal • Timer 1 a 80 minutos • Control táctil • Indicador LED • Ahorra espacio en cocinas pequeñas • Eléctrica • negra
Aigostar Blackfire 30IAV - Placa inducción portátil multifunción con 2000 Watios de potencia, controles táctiles, 10 niveles de potencia, función mantener caliente y programable. Diseño exclusivo.
Tefal IH2018 Mesa con placa de inducción, cerámico, 2100 W, LED, color negro
Deik placa inducción portatil multifunción con 2000W, controles táctiles, 10 niveles de temperatura de 60 °C a 240 °C, temporizador regulable, negro
Deik placa inducción portatil multifunción con 2000W, controles táctiles, 10 niveles de temperatura de 60 °C a 240 °C, temporizador regulable, negro
Klarstein VariCook Slim • Placa de Inducción • 2 Fogones • 2900 W • 60 a 240 °C • 10 niveles de temperatura • Superficie de cristal • Timer 1 a 80 minutos • Control táctil • Indicador LED • Ahorra espacio en cocinas pequeñas • Eléctrica • negra
Klarstein VariCook Slim • Placa de Inducción • 2 Fogones • 2900 W • 60 a 240 °C • 10 niveles de temperatura • Superficie de cristal • Timer 1 a 80 minutos • Control táctil • Indicador LED • Ahorra espacio en cocinas pequeñas • Eléctrica • negra
Aigostar Blackfire 30IAV - Placa inducción portátil multifunción con 2000 Watios de potencia, controles táctiles, 10 niveles de potencia, función mantener caliente y programable. Diseño exclusivo.
Aigostar Blackfire 30IAV - Placa inducción portátil multifunción con 2000 Watios de potencia, controles táctiles, 10 niveles de potencia, función mantener caliente y programable. Diseño exclusivo.
Tefal IH2018 Mesa con placa de inducción, cerámico, 2100 W, LED, color negro
Tefal IH2018 Mesa con placa de inducción, cerámico, 2100 W, LED, color negro

¿Qué es una estufa de inducción?

Es un aparato de cocción que permite cocinar todo tipo de platos de forma rápida y con la máxima seguridad. Funciona con electricidad y se conecta a una toma de corriente convencional, como una estufa eléctrica, pero utiliza ondas electromagnéticas para calentar los utensilios. Estos utensilios deben ser de hierro fundido, acero o equipados con un disco ferromagnético y ser suficientemente resistentes al calor para evitar cualquier incidente. Para asegurarse de que sus ollas y sartenes son compatibles con este sistema de cocción, simplemente coloque un imán debajo de la olla. Si el imán se pega, entonces el pote es compatible. La unidad deja de funcionar en cuanto se retira la bandeja, lo que limita el riesgo de quemaduras. Su calidad y rendimiento lo convierten en un dispositivo cada vez más popular en los hogares franceses.

Funcionamiento de la estufa de cocción por inducción

El principio de funcionamiento del calentador de inducción consiste en calentar un recipiente a temperaturas que oscilan entre 40 y 200 °C utilizando la corriente generada por un campo magnético. Cuando una corriente eléctrica fluye a través de una bobina, crea un campo magnético. Este campo magnético se recoge del fondo del contenedor. El fondo del contenedor es atravesado por corrientes de Foucault muy débiles. La baja intensidad de estas corrientes es suficiente para calentar el contenedor. El principio de inducción consiste en multiplicar estas corrientes inducidas cambiando la dirección del campo a una frecuencia muy alta para permitir que el contenedor se caliente. El calentamiento es instantáneo, ya que en cuanto se conecta la alimentación de la bobina, se calienta el recipiente. La comida se calienta por contacto con el fondo de la sartén. Este aparato también tiene muchas características para una cocción rápida y precisa. La función de refuerzo le permite calentar una chimenea en la placa a una potencia superior a la normal. La función de protección contra el sobrecalentamiento permite limitar la temperatura de la placa si es necesario.

¿Por qué elegir este tipo de estufa?

Este tipo de aparato tiene muchas ventajas, para permitirle cocinar de la forma más segura posible. La inducción no genera una llama y reduce el riesgo de quemaduras. La unidad deja de calentarse cuando se retira el contenedor. Sin embargo, se deben tomar algunas precauciones. Cuando la estufa de inducción está encendida o apagada, está fría al tacto, pero cuando se coloca una bandeja en la placa, debe protegerse antes de manipular el aparato. Estos aparatos también están equipados con un temporizador electrónico que corta automáticamente el suministro de energía a la placa una vez transcurrido el tiempo de cocción. Por ejemplo, puede programar una sesión de cocina para un tiempo determinado y continuar haciendo otras cosas.

Desde el punto de vista energético, consume menos energía, ya que el calor sólo se produce en contacto con la chimenea y el contenedor, por lo que no hay pérdida de energía. Su precio es asequible y varía en función del número de luces; hay que contar de 50 a 100 euros para un modelo con una luz y de 100 a 200 euros para un dispositivo con dos luces. La limpieza del dispositivo es muy sencilla y se ve facilitada por su superficie extraplana. La única desventaja del aparato es la necesidad de utensilios de cocina adecuados. Sólo se indican los utensilios que contienen metal magnético.

¿Cómo elegir y mantener una estufa de inducción?

La estufa de inducción tiene características que garantizan una buena seguridad. Sistema de sobrecalentamiento, bloqueo para niños, control automático de la temperatura son algunos de los criterios a tener en cuenta.

  • El bloqueo de los mandos impide que los niños jueguen con ellos.
  • Detener el plato si la cocción dura demasiado tiempo evita el olvido.
  • La temperatura baja automáticamente para que la cocción no sea demasiado fuerte.
  • La extinción de la placa en caso de desbordamiento.

Evite pagar un precio muy bajo por un dispositivo, ya que puede terminar con un producto de mala calidad que consume mucha electricidad.

El mantenimiento diario y regular de la estufa de inducción es necesario para asegurar su correcto funcionamiento. La superficie lisa y dura de la unidad simplifica el mantenimiento. Antes de iniciar el mantenimiento, espere hasta que la unidad se haya enfriado completamente. Para limpiar una mesa con una superficie de vidrio, no use una esponja abrasiva, una esponja suave servirá. Si los alimentos se han adherido a la vitrocerámica, puede utilizar un raspador plano. En resumen, limpie lo más rápido posible después de cada uso, pero con frecuencia.

Top 5 de las mejores estufas de inducción

Severin 1071

Si está buscando un producto ligero y fácil de transportar, entonces el Severin 1071 es el dispositivo adecuado para usted. Con su fuego único, esta pequeña estufa de inducción tiene la ventaja de ser muy fácil de usar y es práctica para llevarla con usted cuando acampe. Su potencia de 2000w le permite cocinar rápidamente sus diferentes platos. Un temporizador programable de 180 minutos le permite salir de la cocina para ocuparse de sus asuntos sin miedo. Una vez que el tiempo haya expirado, se le notificará mediante un pitido. Además, el mantenimiento de la unidad es sencillo: un simple grifo de esponja es todo lo que se necesita para limpiar manchas y otras suciedades.

VER EL PRECIO EN AMAZON

Severin – 1031

Este aparato tiene dos chimeneas independientes, ajustables de 60 a 240 grados. 7 pies antideslizantes aseguran el equilibrio de la estufa durante la cocción. Se puede programar el tiempo de cocción hasta 180mn, el cambio de temperatura se realiza con los controles táctiles y el resultado es inmediato. Tan pronto como se retira la bandeja, la placa de la estufa de inducción se apaga, por lo que no hay pérdida de energía. El mantenimiento y la limpieza de la placa es simple y un simple grifo de esponja es suficiente.

VER EL PRECIO EN AMAZON

Klarstein VariCook Slim

Es una moderna vitrocerámica doble con una potencia de 3500 W y 10 niveles de potencia. La potencia se puede ajustar a la temperatura deseada entre 60 y 240 °C, de modo que los baños de agua, los guisos y las carnes a la brasa alcancen una temperatura ideal y puedan mantenerla constante. Es adecuado para utensilios de cocina con un diámetro de 12 a 26 cm. Su superficie cerámica facilita el mantenimiento.

VER EL PRECIO EN AMAZON

Klarstein VariCook XL

Con esta estufa de inducción, usted puede cocinar sus alimentos rápida y fácilmente. La Klarstein VariCook XL tiene dos chimeneas diseñadas para platos con un diámetro de 12 a 26 cm. Este dispositivo tiene un temporizador ideal para preparaciones precisas. El ajuste de los diferentes parámetros de cocción es sencillo e intuitivo a través de la interfaz táctil y puede leerse fácilmente en las grandes pantallas LED. Gracias a sus dimensiones moderadas y a su moderno diseño plano, la Klarstein VariCook XL puede instalarse en encimeras de cocina de todos los tamaños.

VER EL PRECIO EN AMAZON

Cusimax CMIP-B180

Esta estufa de inducción le permite cocinar buenos platos, freír, hervir y hervir a fuego lento, así como mantener los alimentos calientes. Está equipado con patas de goma antideslizantes para garantizar la estabilidad durante la cocción. También la protección contra el sobrecalentamiento aumenta la seguridad. Gracias a su cubierta de acero inoxidable, puede limpiarse fácilmente con un paño húmedo, que es lo suficientemente resistente como para soportar el uso frecuente.

CUSIMAX Placa de cocción por Infrarrojos con Temperatura Ajustable 2400W Doble Placa de cocción Placa eléctrica con 2 quemadores(18cm & 18cm) Placa eléctrica
superficie de cristal de dureza extrema con superficie plana muy fácil de limpiar; la temperatura regulable por niveles se mantiene constante gracias al termostato

VER EL PRECIO EN AMAZON

Beneficios de la cocción por inducción

Una placa de inducción calienta la cacerola directamente con el principio de inducción magnética. Esto es diferente de las tradicionales bobinas eléctricas y la quema de gas. Ya que el calor se conduce directamente a la olla de cocción, esta tecnología es más rápida y más eficiente en cuanto a la energía.

La parte superior de la estufa (generalmente de vidrio cerámico) se mantiene fría cuando está en uso y no hay ningún tipo de calor desperdiciado o llamas generadas para cocinar. Como no hay llama o calor directo, la olla de cocina siempre estará libre de carbono, o cualquier otro tipo de suciedad y polvo.

Con una olla de inducción, se genera una gran cantidad de calor en poco tiempo y se puede aumentar continuamente. Se puede cocinar y hervir más rápido y también hervir a fuego lento la temperatura con más precisión en comparación con los métodos de cocina tradicionales.

En resumen, la cocina de inducción ofrece una experiencia de cocción altamente eficiente, limpia y rápida. Hay muchos fabricantes que hacen este producto y ofrecen un montón de características interesantes. Debe ser prudente seleccionar las características requeridas que coincidan con el requisito mientras se paga de bolsillo.

Pros y Contras de las estufas de inducción

PROS

  • Tiempos de calentamiento increíblemente rápidos: Una placa de inducción hará que una gran olla de agua hierva mucho más rápido que el gas. Esto hace que la inducción sea una opción rentable y eficiente en tiempo. La inducción también es extremadamente precisa. Esto es especialmente útil cuando se cocinan platos técnicamente exigentes que requieren una temperatura constante.
  • Es más seguro de usar que los métodos estándar: Las cocinas de inducción funcionan creando una reacción electromagnética con el metal de sus ollas y sartenes. En pocas palabras, la olla se calienta por sí misma, no la placa de cocción. Esto evita que su cocina se caliente y se sienta incómoda y también hace que cocinar sea mucho más seguro.
  • Opción de cocina inteligente: Es imposible dejar accidentalmente la placa de inducción encendida después de haber quitado la olla – si no hay olla, no hay calor.
  • Más ventajas con una superficie plana: En cuanto a los precios, las cocinas de inducción siguen siendo más caras que las eléctricas o de gas. Sin embargo, debido a que son tan eficientes energéticamente, la inducción vale la pena la inversión.

CONTRAS

  • Sólo puede utilizar acero al carbono, hierro fundido y algunos utensilios de cocina de acero inoxidable con su placa de inducción.
  • Debido a que las cocinas de inducción utilizan una superficie plana, sus utensilios de cocina deben tener una base plana. Esto hace que sea difícil cocinar con un wok de base redonda (aunque es posible comprar un adaptador para wok de inducción para resolver este problema).
  • También hay que tener cuidado de no rayar la superficie de vidrio de la placa de inducción. A veces esto puede suceder si se agita bruscamente una sartén.
  • Otro problema potencial con las cocinas planas es que no hay ningún lugar para los derrames – si su olla hierve, terminará con agua caliente en su mesa y en el suelo. Sin embargo, algunas cocinas de inducción vienen con un detector de ebullición, que desconecta automáticamente la energía si se detecta algún líquido en la superficie de la cocina.
  • En cuanto a los precios, las cocinas de inducción siguen siendo más caras que las eléctricas o de gas. Sin embargo, debido a que son tan eficientes en cuanto a la energía, la inducción vale la pena la inversión.